Die Blätter sind der Teil der Pflanze, der Nahrung produziert. Der Prozess der Nahrungsproduktion wird Photosynthese genannt und benötigt Sonnenlicht, Wasser, Chlorophyll, Mineralien und Kohlendioxid.
Die Blätter könnten jedoch ohne den Rest der Pflanze keine Nahrung produzieren. Die Wurzeln ziehen Wasser und Mineralien auf, und der Stängel bringt diese beiden Elemente zu den Blättern. Die Blätter brauchen sowohl Wasser als auch Mineralien, um Nahrung zu produzieren.
Während des Prozesses der Photosynthese fangen Pflanzenzellen das Sonnenlicht in den Blättern ein. Sonnenlicht ist elektromagnetische Energie. Die Pflanze kombiniert das Sonnenlicht mit dem Kohlendioxid, indem sie das Chlorophyll in den Zellen verwendet, um die Umwandlung vorzunehmen. Dabei werden sowohl Glucose als auch Sauerstoff gebildet. Die Glukose ist das, was die Pflanze als Nahrung verwendet, während die Pflanze den Sauerstoff freisetzt. Die Tatsache, dass Pflanzen Kohlendioxid in Sauerstoff umwandeln, ist für den Menschen ein Glücksfall, denn Tiere und Menschen tun das Gegenteil; sie atmen Sauerstoff ein und Kohlendioxid aus.
Blätter erhalten ihre Farbe vom Chlorophyll. Die Farben in Herbstbäumen entstehen, wenn der Baum aufhört, so viel Chlorophyll zu produzieren, und sich darauf vorbereitet, im Winter zu schlafen. Im Gegenzug beginnen andere Farben zu erscheinen, die bereits in den Blättern vorhanden waren, darunter Rot, Gelb und Orange. Sie fallen ab, weil sie am Baum sterben würden, wenn sie blieben, was im Frühjahr zu Problemen führen würde, wenn der Baum wieder Nahrung braucht.
