Zucker ist eine wichtige Energiequelle für den menschlichen Körper. Es ist ein Kohlenhydrat, das der wichtigste Brennstoff für das Gehirn ist und den Körper mit der Energie versorgt, die für verschiedene andere Organe benötigt wird Funktionieren. Saccharose oder Haushaltszucker ist in den meisten Teilen der Welt die wichtigste Zuckerquelle.
Damit ein menschlicher Körper richtig funktionieren kann, benötigt er Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Wasser, Mineralstoffe und Vitamine. Ähnlich wie andere Kohlenhydratformen wie Stärke enthält Zucker 4 Kilokalorien pro Gramm. Im Vergleich dazu hat 1 Gramm Protein 4 Kilokalorien, 1 Gramm Fett hat 9 Kilokalorien und 1 Gramm Alkohol hat 7 Kilokalorien. Zucker kommt in der Natur vor, wie zum Beispiel Pflanzenzucker, der ein Produkt der Photosynthese ist. Saccharose, die häufigste Zuckerart, wird von Zuckerherstellern aus Rüben oder Rohr gewonnen.
Fruktose, Glukose, Laktose und Saccharose sind die vier Zuckerarten. Fructose, Glucose und Saccharose sind in Honig, Gemüse und Obst enthalten. Laktose kommt in Milch und Milchprodukten vor. Zuckerquellen sind: Reihenkarotte, Apfel, Banane, Kirsche, Traube, Orange, getrocknete Aprikose und Honig. Zucker hat einen natürlichen, süßen Geschmack, wenn er Lebensmitteln zugesetzt wird. Es verleiht auch verschiedenen traditionellen Lebensmitteln, wie Backwaren und Marmelade, Volumen und Textur. Zucker ist von zentraler Bedeutung für den Bräunungsprozess, der Brot und Gebäck eine angenehme goldene Farbe und einen angenehmen Geschmack verleiht.
