Die Einwohner der Türkei essen eine Vielzahl von reichhaltigen, herzhaften Speisen, die reich an Gemüse, Reis und verschiedenen Brotsorten sind. Fleisch ist üblich, aber die Portionen sind kleiner, und beliebte Produkte sind gegrilltes und gebratenes Fleisch wie " Kebaps" und "Kofte" aus Lamm und Hammel.
Kebaps sind gegrilltes Fleischspieß und ähneln dem in Amerika häufig gegessenen Schaschlik. Kofte sind gegrillte Frikadellen aus gewürztem Hackfleisch, ähnlich wie Burger oder Frikadellen. Pilaw ist ein weiteres beliebtes Gericht in der Türkei und besteht aus in Butter gekochtem Reis mit Zwiebeln, Fleisch und Gemüse.
Ein in der Türkei häufig gegessenes Lebensmittel heißt "Dolma", ein mit Reis oder Hackfleisch gefülltes Gemüse. Dolma wird normalerweise aus Paprika, Weinblättern oder Tomaten hergestellt. Andere beliebte Gemüse in der Türkei sind Auberginen und Zucchini.
Brot wird zu den meisten Mahlzeiten in Laiben serviert, und es kann auch die Form von "Elmek", "Pide" oder "Manti" haben, bei denen es sich um Teigtaschen mit Fleischfüllung handelt. Ein anderes Brot namens "Borek" besteht aus dünnen Teigblättern, die mit Käse oder Fleisch überzogen, gefaltet und dann gebacken oder gebraten werden.
Die türkische Küche ist normalerweise nicht scharf und beliebte Gewürze sind Dill, Minze, Petersilie, Zimt, Knoblauch, Kreuzkümmel und Sumach. Joghurt wird oft zu Fleisch- und Gemüsegerichten serviert.
