Die Indianerstämme der Nez Perce, die in den heutigen Bundesstaaten Idaho, Oregon und Washington lebten, ernährten sich hauptsächlich aus Fisch, Wurzeln und Pflanzen, ergänzt durch Großwild wie Elch, Elch, Bär und Büffel. Der am häufigsten gegessene Fisch war Lachs, aber auch Neunaugen und Felchen waren Teil der Ernährung von Nez Perce. Stammesdörfer wurden oft in der Nähe von Bächen oder Flüssen errichtet, mit Wohnungen, die den Versammlungssaal und die Schwitzhütte der Gemeinde umgaben.
Die Nez-Perce-Indianer sammelten eine Vielzahl von Wurzeln, um die Wintersaison überdauern zu können, darunter Camas-Zwiebeln, Bitterwurz, Kartoffeln und wilde Karotten. Brombeeren, Walderdbeeren, Holunderbeeren, Stachelbeeren, Sonnenblumenkerne und Pinienkerne wurden ebenfalls gesammelt.
