Ein Langostino-Hummer ist überhaupt kein Hummer und auch keine Garnele, obwohl er als gedrungener Hummer eingestuft wird; es ist ein enger Verwandter von Einsiedlerkrebsen und Porzellankrabben. Langostinos stammen von einer von drei Arten aus der Familie Galatheidae ab. Es wird in Fischrestaurants serviert und ist billiger als traditioneller Hummer.
Langostinos sind in der gleichen Reihenfolge wie der Amerikanische Hummer oder Languste, aber in einer anderen Infraordnung. Der essbare Teil des Langostino befindet sich in seinem Zentimeter langen Schwanz. Der Geschmack von Langostino erinnert eher an Krabben oder Hummer, mit einer Textur, die der von Garnelen ähnelt.
