Fette, auch Lipide genannt, bestehen aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Drei Fettsäureketten binden sich an eine Glycerineinheit und bilden ein Triglycerid, die häufigste Form von Nahrungsfett.< /p>
Fette sind die am häufigsten vorkommenden Verbindungen in lebenden Organismen. Fette bestehen aus Triglyceriden, die aus drei Fettsäureketten und einer Glycerineinheit bestehen. Eine Glycerineinheit ist ein Molekül mit einer funktionellen Hydroxylgruppe an jedem seiner drei Kohlenstoffatome. Fettsäuren sind lange Kohlenstoff-Wasserstoff-Ketten, die am Ende eine funktionelle Carbonsäuregruppe enthalten. Fettsäuren können entweder gesättigt sein ohne Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen oder ungesättigt mit Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen.
