Die chemische Formel für Tafelsalz ist NaCl. Auch Natriumchlorid, Natriumchlorid oder Halit genannt, Tafelsalz ist eine ionische Verbindung, die ein positiv geladenes Natrium-Ion und ein negativ geladenes Chlorid-Ion enthält durch eine Ionenbindung. Speisesalz erscheint als weißes kristallines Pulver oder farblose, transparente Kristalle und ist eines der am häufigsten verwendeten Salze.
Speisesalz ist ein Produkt der chemischen Reaktion zwischen Salzsäure und Natriumhydroxid. Diese Reaktion wird wie folgt geschrieben: HCl + NaOH → NaCl + H2O
Speisesalz ist in Salzsäure unlöslich und in Ammoniak sehr wenig löslich. Laut Daten der National Institutes of Health sind nur 2,6 Milliliter kochendes Wasser erforderlich, um ein Gramm Salz aufzulösen.
