Der pH-Wert von Cola-Produkten reicht von 2,5 bis 4,2. Das sauerste Cola-Produkt ist Coke Classic mit einem pH-Wert von 2,5. Diese Getränke enthalten Phosphorsäure, einen Zusatzstoff, der verwendet wird, um den Geschmack von Erfrischungsgetränken zu verbessern.
Neben Phosphorsäure enthalten Cola-Produkte auch Kohlensäure. Diese entsteht, wenn Kohlendioxid, das Erfrischungsgetränke sprudelnd macht, in einer Lösung reagiert. Bob Peeples, ein Chemieingenieur, sagt, dass säurehaltige Getränke nicht gefährlich sind, weil der Magen bereits eine saure Umgebung hat. Der Magen hat spezialisierte Zellen, die Salzsäure mit einem pH-Wert von 2,0 produzieren. Diese Säure ist stärker als die in Cola-Produkten enthaltene Phosphorsäure oder Kohlensäure.
