Der pH-Wert von Apfelsaft reicht von 3,35 bis 4, was darauf hinweist, dass er auf der sauren Seite der pH-Skala liegt. Werte auf der pH-Skala, die unter 7 liegen, weisen auf Säure hin.
Apfelsaft ist zwar etwas sauer, sein pH-Wert weist jedoch darauf hin, dass er weniger sauer ist als viele andere Saftgetränke, einschließlich Limonade (2,5 bis 2,7), weißer Cranberrysaft (2,9), Grapefruitsaft (2,90 bis 3,25) und Traubensaft ( 2,8 bis 3,29). Sein Säuregehalt ist dem Orangensaft ähnlich, der einen pH-Wert von 3,30 bis 4,19 hat. Es ist weniger sauer als Tomatensaft (4,1 bis 4,6) und Milch (6,4 bis 6,8).
