Louis Pasteur war ein Wissenschaftler, der den Prozess der Zubereitung von Lebensmitteln entdeckte, der als Pasteurisierung bekannt ist. Während seiner Studie über Keime entwickelte er auch die Impfungen gegen Tollwut und Milzbrand.
Pasteur war ein französischer Mikrobiologe und Chemiker, der im Dezember 1822 in Dole im französischen Jura geboren wurde. In der Schule wurde Pasteur als nichts anderes als ein durchschnittlicher Schüler beschrieben, der sehr geschickt im Malen und Zeichnen war. Während der Napoleonischen Kriege diente er als Feldwebel. Nach den Kriegen erwarb er zwei Bachelor-Abschlüsse und einen Doktortitel an der École Normale in Paris.
Pasteur wurde 1845 zum Dekan der wissenschaftlichen Fakultät der Universität Lille ernannt. Dort begann er seine Arbeit an der Lösung der Probleme bei der Herstellung alkoholischer Getränke. Bei der Untersuchung von Keimen stellte er fest, dass es Bakterien waren, die nicht nur Wein und Bier, sondern auch Milch säuerten. Pasteur entdeckte dann, dass das Kochen und Kühlen einer Flüssigkeit die Bakterien entfernt. Dieser Vorgang wurde später als Pasteurisierung bezeichnet. Sein erster erfolgreicher Pasteurisierungstest wurde am 20. April 1862 abgeschlossen.
Im Jahr 1868 war Pasteur aufgrund eines Hirnschlags teilweise gelähmt. Trotzdem arbeitete er weiter an seiner Forschung. Seine Lähmung wurde bis zu seinem Tod im September 1895 immer schlimmer.
