Öl und Wasser vermischen sich nicht, weil Wassermoleküle an einem Ende eine kleine positive Ladung und am anderen Ende eine kleine negative Ladung haben, sodass sie aneinander haften. Aber Ölmoleküle sind ohne Ladung, wodurch sie sich mehr anziehen als Wasser.
Nach Angaben des australischen National Science and Technology Centre schwimmt Öl auf Wasser, da es weniger dicht als Wasser ist. Wassermoleküle werden voneinander angezogen, weil sie polar sind, aber Ölmoleküle sind nicht polar. Tiere, die in Flüssen oder kalten Umgebungen leben, halten sich warm, weil ihre Haut oder Federn ein öliges Fell haben, um das Wasser fernzuhalten.
