Öl und Wasser vermischen sich nicht, weil die Moleküle im Wasser polar sind, wodurch sie von anderen Wassermolekülen angezogen werden und die Ölmoleküle ausschließen. Wenn die Ölmoleküle von den Wassermolekülen ausgeschlossen werden , sie verklumpen miteinander.
Wasser und Öl sind nicht mischbar, was bedeutet, dass sie sich nicht vermischen. Flüssigkeiten werden als nicht mischbar bezeichnet, wenn die Moleküle derselben Flüssigkeit eine größere Anziehungskraft haben als die Moleküle einer anderen Substanz. Die Flüssigkeit mit höherer Dichte sinkt auf den Boden der Lösung und eine Flüssigkeit mit geringerer Dichte steigt nach oben.
