Menschen brauchen Lipide, weil sie zur Energiegewinnung verwendet werden, ATP bei der Zellatmung erzeugen, Speichertriglyceride und Phospholipide für Membranen aufbauen und bestimmte Hormone herstellen, so Dr. Dawn Tamarkin vom Springfield Technical Community College. Lipide sind essentielle Fette, und es gibt verschiedene Arten von Lipiden, darunter Triglyceride, Phospholipide und Steroide.
Triglyceride werden hauptsächlich als Energiereserven verwendet, erklärt Tamarkin. Der Körper baut Triglyceride ab und nutzt die Produkte zur Zellatmung. Triglyceride werden auch als Fett gespeichert, nachdem das Verdauungssystem sie in Glycerin und Fettsäuren zerlegt hat, die für die Produktion von Chylomikronen absorbiert werden. Sobald die Chylomikronen gebildet sind, diffundieren sie in das Lacteal und gelangen bald ins Blut. Fettsäuren werden aus den Chylomikronen entnommen und in das Gewebe abgegeben, das sie benötigt, während die Chylomikronen durch das Blut wandern.
Der Körper verwendet Fettsäuren für die Zellatmung, indem er sie in Zwei-Kohlenstoff-Moleküle zerlegt. Diese Moleküle treten dann in den Zellatmungsprozess ein, um ATP zu produzieren. Eine andere Verwendung von Fettsäuren ist der Aufbau von Speichertriglyceriden oder Fett für die spätere Verwendung und Phospholipiden für die Körpermembranen. Cholesterin spielt eine Schlüsselrolle bei der Produktion bestimmter Hormone und bei der Herstellung von Gallensalzen. Es bildet auch die Lipiddoppelschicht der Zellen, bemerkt Tamarkin.
