Fast alle Enzyme sind Proteine, aber es gibt einige Ausnahmen. Bei Ribonukleoprotein-Enzymen findet die Enzymaktivität laut Dr. John W. Kimball in der RNA statt im Protein statt. p>
Enzyme reduzieren die Energiemenge, die benötigt wird, um eine chemische Reaktion abzuschließen. Jedes Enzym nimmt an spezifischen Reaktionen teil, indem es mit den reagierenden Molekülen an seinem aktiven Zentrum bindet. Die Enzymaktivität wird durch Temperatur, pH-Wert und andere Faktoren beeinflusst. Wenn der Proteinteil des Enzyms seine Form ändert, kann das Enzym möglicherweise nicht wie beabsichtigt arbeiten, ein Effekt, der Denaturierung genannt wird. Beim Menschen regulieren Enzyme alle zum Überleben notwendigen chemischen Reaktionen.
