Salzwasser ist eine Mischung, genauer gesagt eine Lösung. Eine Lösung ist eine Mischung, bei der eine Substanz in der anderen homogen oder gleichmäßig verteilt ist.
Die Stoffe in einem Gemisch können mit physikalischen Mitteln getrennt werden. Salzwasser wird durch Kochen in seine Bestandteile zerlegt, da der gesammelte Dampf zu Wasser kondensiert und das unveränderte Salz zurückbleibt. Wenn Salzwasser eine Substanz wäre, würde keine Trennung stattfinden.
Mischungen dienen vielen wichtigen Zwecken. Mayonnaise, Erdnussbutter, Schlagsahne und Jello sind Beispiele für Mischungen. Eine Legierung wie Edelstahl ist eine Mischung aus zwei oder mehr Metallen.
