Das Mischen von Salz mit Wasser führt dazu, dass sich das Salz im Wasser auflöst, um eine Salzlösung zu erzeugen. Das Salz zerfällt in positiv und negativ geladene Ionen, die unabhängig voneinander in der Lösung vorhanden sind.
Der chemische Name von Kochsalz ist Natriumchlorid. Es ist ein ionischer Feststoff aus positiv geladenen Natriumionen und negativ geladenen Chloridionen, die aufgrund der elektrischen Ladungen zwischen ihnen eine starke kristalline Struktur bilden. Wenn Salz mit Wasser gemischt wird, bilden die geladenen Ionen stattdessen schwache Wasserstoffbrücken mit Wassermolekülen. Das Abkochen des Wassers bringt das Salz in seinen ursprünglichen kristallinen Zustand zurück.
