Kohlenstoff kommt in allen organischen Molekülen des menschlichen Körpers vor, darunter Fette, Kohlenhydrate, Nukleinsäuren und Proteine. Kohlenstoff ist auch in CO2 (Kohlendioxid) enthalten, einem Abfallprodukt der Körper, der über die Lunge ausgeatmet wird.
Kohlenstoff ist nach Sauerstoff das zweithäufigste Element in der chemischen Zusammensetzung des menschlichen Körpers. Kohlenstoff ist nicht nur ein grundlegender Baustein der meisten Zellstrukturen des Körpers, sondern liegt im Blut in Form von gelöstem Kohlendioxid, Kohlensäure und Bicarbonaten vor. In dieser Funktion reguliert Kohlenstoff den pH-Wert des Körpers, das Herz-Kreislauf-System und spielt eine Rolle für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems.
