Der größte Teil der Verdauung und Absorption findet im Dünndarm statt. Dies ist eine enge Röhre mit einer Länge von 6 m, die in drei Teile unterteilt ist, darunter das Duodenum, das Jejunum und das Ileum. Im Dünndarm abgesonderte Enzyme bauen den Speisebrei aus dem Magen ab und nehmen die Nährstoffe auf.
Der Speisebrei aus dem Magen dringt in den C-förmigen Zwölffingerdarm ein, wo die Darmwand Galle, Pankreassaft und andere Enzyme absondert. Diese Flüssigkeiten neutralisieren die Magensäure und bauen Fette, Öle, Proteine und Kohlenhydrate ab. Die Nährstoffe und Nebenprodukte gelangen zur Absorption in das gewundene Jejunum, und alle verbleibenden Produkte gehen zur Ausscheidung in das Ileum.
