Laut dem Elmhurst College speichert der Körper Lipide in Zellen durch spezielle Arten von Bindegewebe, das Fettgewebe oder Depotfett genannt wird. Fettgewebezellen enthalten Fettkügelchen von Triglyceriden. Triglyceride machen bis zu 90 Prozent des Zellvolumens aus.
Das Brooklyn College gibt an, dass das Fettgewebe drei Schichten unter der Haut liegt und aus Fettzellen besteht, bei denen es sich um spezialisierte Zellen handelt, die in ein Netz aus Kollagenfasern eingebettet sind. Seine Hauptaufgabe besteht darin, als Kraftstofftank zu fungieren, der Lipide und Triglyceride speichert. Die zwei Arten von Fettgewebe sind weißes und braunes Gewebe. Weißes Fettgewebe kommt häufiger vor, obwohl die Verteilung beider Gewebe nicht gleichmäßig ist.
Das Brooklyn College weist darauf hin, dass die Hauptfunktion des weißen Fettgewebes darin besteht, Lipide zu sammeln, zu speichern und freizusetzen. Darüber hinaus fungiert es als Schutzpolster und bietet eine Isolationsschicht gegen zu viel Wärmeverlust. Da Lipide schlechte Wärmeleiter sind, sind Fettzellen notwendig, um den Körper warm zu halten. Schon eine dünne Schicht Fettzellen hält den Körper warm. Etwa 80 Prozent des durchschnittlichen weißen Fettgewebes sind Lipide. Von diesem Prozentsatz setzen sich etwa 90 Prozent aus den sechs Triglyceriden zusammen: Palmitolein-, Palmitin-, Linol-, Öl-, Stearin- und Myristinsäure. Freie Fettsäuren, Monoglyceride, Diglyceride und Cholesterin werden ebenfalls gespeichert.
