Wenn sich Hahn und Henne paaren, wird der Samen im Eileiter gespeichert und später zur Befruchtung des Eies verwendet, bevor sich die Schale um ihn herum bildet. Der Samen kann bis zu einem Monat nach der Lagerung verwendet werden.
Ohne Hahn legen Hennen unbefruchtete Eier. Warum sie weiterhin Eier legen, ist unbekannt, aber es wird vermutet, dass die Eier zu groß werden, um im Inneren zu bleiben, und ausgestoßen werden. Hennen können zwischen 20 und 26 Wochen mit der Eiablage beginnen. Das Eiablageintervall variiert je nach Rasse und Gesundheit, obwohl der Durchschnitt alle 24 Stunden beträgt. Es besteht keine Chance, dass ein Küken aus einem unbefruchteten Ei schlüpft, insbesondere wenn es gekühlt wurde.
Für eine gute Eierproduktion benötigen Hühner etwa 16 % ihrer Nahrung aus Protein. Weidegefütterte Hühner benötigen mehr Protein, um Eier von vergleichbarer Qualität und Quantität zu produzieren, zumal Hühner mit viel Zugang zu Gras dazu neigen, nicht mehr nach anderen Nahrungsarten zu suchen und ihre Ernährung ergänzt werden muss. Bei optimaler Weide können Hühner Eier produzieren, die einen höheren Gehalt an Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren aufweisen, aber es ist schwierig, die richtige Umgebung zu schaffen. Die vorgeschlagenen Nahrungsergänzungsmittel für Weidehühner führten zu einer Verringerung des Nährwerts der Eier.
