Zellen wandeln kalorienreiche Moleküle wie Glukose in Energie um, nachdem die Zuckermoleküle die durchlässige Zellwand passiert haben. Dieser Absorptionsprozess erfolgt als direkte Folge der Freisetzung von Insulin in den Blutkreislauf durch die Bauchspeicheldrüse . Wenn Nahrung aufgenommen wird, setzt die Bauchspeicheldrüse Insulin frei, das den Zellen signalisiert, sich zu öffnen und die Glukosemoleküle einzulassen.
Sobald sie Glukose aufgenommen haben, arbeiten Zellen daran, die Moleküle in nutzbare Energie umzuwandeln. Der Körper verbraucht einen Teil der Energie sofort und speichert den Überschuss für die spätere Verwendung. Energie wird in den chemischen Bindungen jedes Glukosemoleküls gespeichert. Zellen gewinnen Energie aus den Molekülen, indem sie diese chemischen Bindungen aufbrechen, um die Energie freizusetzen.
Der Körper bezieht die Energie, die er benötigt, zum größten Teil aus der zuletzt verzehrten Nahrung. Überschüssige Glukose wird jedoch zur Verwendung gespeichert, wenn Glukose im Körper nicht ohne weiteres verfügbar ist. Insulin wandelt Zuckermoleküle in größere Glukosepakete, Glykogen genannt, um, die dann in Leber- und Muskelzellen gespeichert werden. Wenn der Körper gespeicherte Energie anzapfen muss, rufen die Zellen das gespeicherte Glykogen zurück und bauen es ab, um Energie zu gewinnen, ähnlich wie sie reine Glukosemoleküle für den unmittelbaren Bedarf abbauen.
