Der chemische Name für C12H22O11 ist Saccharose, der Hauptbestandteil von Haushaltszucker. Saccharose ist eine Verbindung, die in ein Molekül Glukose und ein Molekül Fruktose zerfällt. Diese Zwei-Molekül-Zucker werden Polysaccharide genannt.
Verdauung von Saccharose
Der menschliche Körper kann Polysaccharide erst verarbeiten, wenn sie in ihre Bestandteile zerfallen. Sobald der Abbau erfolgt, werden Glukose und Fruktose im Dünndarm getrennt verdaut. Sie werden über die Darmschleimhaut aufgenommen und zur Leber transportiert. Glukose ist die primäre Energiequelle im Körper und wird schnell metabolisiert und durch den Blutkreislauf zirkuliert, was sie zu einer schnellen Energiequelle macht. Fructose braucht länger, um zu verstoffwechseln. Es wird in einem Prozess namens Fruktolyse abgebaut, um Zucker herzustellen, der Glukose ähnelt. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, wird er auch zu einer Energiequelle.
