Ein männlicher Truthahn wird entweder Kater oder Gobbler genannt. Junge männliche Truthähne werden Jakes genannt, bis sie das Erwachsenenalter erreichen. Truthähne sind das größte Wildvogel, das in Nordamerika gefunden wird.
Männchen können zwischen 16 und 24 Pfund wiegen. Weibliche Truthähne werden Hennen genannt und sind kleiner als die Männchen, da sie nur 8 bis 10 Pfund erreichen. Männchen haben metallische Federn in verschiedenen Farben, wie Rot, Kupfer, Grün und Bronze. Ihre Köpfe sind federlos und können während der Paarungszeit schnell zwischen weiß, rot und blau wechseln. Ein weiteres wichtiges Merkmal eines männlichen Truthahns ist sein Bart; Es ist eine Ansammlung von groben Haaren, die von ihrer Brust herunterwachsen und durchschnittlich 9 Zoll lang sind. Während der Paarungszeit kann man die Männchen oft beobachten, wie sie ihre Schwanzfedern auffächern, um Weibchen anzulocken.
