Carotinoid ist ein organisches Pigment, das in Blättern vorkommt. Je nach Konzentration dieses Pigments können Blätter rot, orange oder gelb sein.
Blätter sind in den Sommermonaten grün, da sie reichlich Chlorophyll enthalten. Im Herbst nimmt der Chlorophyllspiegel aufgrund der abnehmenden Lichtintensität ab. Blätter mit einer hohen Konzentration an Anthocyanen erscheinen rot. Blätter mit einer Mischung aus Anthocyanen und Carotinoiden erscheinen orange. Blätter mit einer hohen Konzentration an Carotinoiden und einer niedrigen Konzentration an Anthocyanen erscheinen gelb.
