Konvektion funktioniert durch die Übertragung von Wärme von einer heißen Substanz auf eine kühlere durch die Bewegung einer der Substanzen. Wenn beispielsweise Wind über eine heiße Substanz strömt, wird Wärme von der Substanz auf die Luftpartikel, kühlen die heiße Substanz und erwärmen die Luft leicht.
Konvektion ist effektiv, da der kontinuierliche Fluss der kühleren Substanz eine kontinuierliche Wärmeübertragung ermöglicht. Da die Bewegung für die Konvektion so wichtig ist, hilft die Betrachtung von Konvektionsströmen, die die Bewegungsmuster der Stoffe beschreiben, eine detaillierte Beschreibung der Wirkung.
Es gibt zwei große Arten von Konvektion: spontane Konvektion und erzwungene Konvektion. Spontane Konvektion tritt auf, wenn die Konvektionsströme auf natürliche Weise entstehen. Zum Beispiel kühlen Winde, die von kühleren in wärmere Gebiete ziehen, die Oberflächen, über die sie streichen, auf natürliche Weise ab. Meeresströmungen sind eine andere Form der spontanen Konvektion; Der Wasserfluss im Ozean führt zur Wärmeübertragung für verschiedene Landmassen und kühlt das Wasser, das aus den Wärmequellen der tiefen Ozeane austritt.
Erzwungene Konvektion tritt auf, wenn die Kühlsubstanz entlang der Oberfläche der heißeren Substanz geschleudert wird oder umgekehrt. Zum Beispiel drücken viele Brauereien beim Bierbrauen große Mengen kaltes Wasser durch Kupferrohre, die mit kochender Würze in Kontakt kommen; Dies führt zu einem schnellen Temperaturabfall in der Würze und beschleunigt den Brauprozess.
