Einige Stachelhäuter fressen, indem sie ihren Magen über ihre Beute stülpen und sie äußerlich verdauen; während andere modifizierte Teile ihres Skeletts als Zähne, Tentakel oder Röhrenfüße verwenden, um Nahrung zu ihrer Mundöffnung zu leiten. Stachelhäuter sind Meerestiere, die Nahrung auf verschiedene Weise aufnehmen.
Stachelhäuter wie Seegurken verwenden winzige Tentakel um ihr Maul, um Schlamm vom Meeresboden aufzusaugen und Nahrungsstücke daraus zu extrahieren. Seelilien und Federsterne fangen Plankton mit den Röhrenfüßen an ihren ausgebreiteten Armen. Sie führen das Plankton zu ihren Mündern, die oben auf dem Körper sitzen. Dies unterscheidet sich von anderen Stachelhäutern, deren Münder sich tendenziell auf der Unterseite des Körpers befinden.
Viele Seesterne sind räuberisch und wenn ihre Beute klein genug ist, werden sie sie ganz verschlingen. Einige Seesterne schlucken sehr große Beutetiere, selbst wenn dies bedeutet, dass sie dazu ihre Mundwerkzeuge brechen müssen. Andere Arten von Seesternen verdauen die Beute von außen. Wenn diese Art von Seestern eine Muschel wie eine Miesmuschel oder eine Venusmuschel fängt, zieht sie die Schalen langsam mit ihren Röhrenfüßen auseinander und führt dann ihren Magen in die Muschel ein. Es verdaut dann das Innere der Muschel.
Seeigel grasen Algen und Kleintiere wie Seepocken und Würmer mit einer Anordnung von Zähnen, die sich selbst schärfen und sogar durch Felsen kauen können.
