Mannit-Salz-Agar ist sowohl ein selektives als auch ein Differenzierungsmedium, das bei der Isolierung von Staphylokokken-Bakterien verwendet wird. Es ist selektiv, da es 7,5 Prozent Natriumchlorid enthält, das das Wachstum einiger Mikroben fördert und das Wachstum anderer verhindert.
Salz im umgebenden Medium entzieht den Zellen durch Diffusion und Osmose Wasser. In diesem Zustand wachsen die Bakterien, die die Belastung der Zelle in hoher Salzkonzentration bewältigen können. Die Bakterien, die mit dem hohen Salzgehalt nicht umgehen können, neigen dazu, zu dehydrieren. Somit erzeugt der Einschluss eines hohen Salzgehalts in eine Lösung ein selektives Medium.
Staphylococcus widersteht dem osmotischen Druck, der durch eine 7,5-prozentige Natriumchloridkonzentration erzeugt wird, während diese Konzentration das Wachstum der meisten anderen gramnegativen und grampositiven Bakterien hemmt. Eine Person kann das Wachstum von Organismen in 7,5 Prozent Natriumchlorid bestimmen, indem sie die beimpfte Mannit-Salzschale nach 24 Stunden Inkubation auf das Vorhandensein von Kolonien untersucht.
Mannit-Salz-Agar sortiert die Bakterien nach der Fähigkeit, den Zucker Mannit zu fermentieren, der das einzige Kohlenhydrat im Medium ist. Mannitsalz-Agar verwendet Phenolrot als pH-Indikator. Die Organismen, die Mannit fermentieren können, produzieren saure Nebenprodukte und verursachen so eine Farbänderung.
