Kohlenhydrate spielen im menschlichen Körper eine Vielzahl von wichtigen Rollen, einschließlich der Bereitstellung von Energie, der Regulierung des Blutzuckerspiegels und der sparsamen Verwendung von Proteinen als Brennstoff für den Körper. Die Zellen, Gewebe und Muskeln des Körpers benötigen Kohlenhydrate für ihre ordnungsgemäße Funktion. Das Gehirn und das zentrale Nervensystem benötigen auch die Synthese von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung.
Der Körper erhält Kohlenhydrate durch verschiedene Nahrungsmittel wie Getreide und Nudeln. Sobald kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel verdaut sind, werden sie in Glukose umgewandelt, die in den Blutkreislauf gelangt, damit der Körper sie verwenden kann. Die ungenutzte Glukose wird als Glykogen in der Leber und in den Muskeln gespeichert, bis sie benötigt wird.
Wenn Glukose dem Körper nicht zur Verfügung steht, werden Proteine in den Muskeln synthetisiert, um Glukose zu produzieren. Dies führt zur Zerstörung von Muskelgewebe. Da die Leber und der Muskel zusätzliche Glukose in Form von Glykogen speichern, verhindert dies, dass Proteine in den Muskeln als Energiequellen synthetisiert werden. Um zu niedrige Glykogenspiegel zu vermeiden, ist es wichtig, genügend Kohlenhydrate über die Nahrung zu sich zu nehmen.
