Benedicts Reagenz hat ursprünglich eine blaugrüne oder türkise Farbe. Zum Testen auf reduzierende Zucker wird Benedicts Reagenz beim Erhitzen in Gegenwart von Glukose oder anderen reduzierenden Zuckern gelb oder orange. Zucker, je nach Zuckerkonzentration.
Im Allgemeinen gilt: Je wärmer die Farbe der Reagensreaktion ist, desto höher ist die Konzentration an reduzierenden Zuckern in der zu testenden Lösung. Wenn Benedicts Reagenz seine Farbe nicht ändert oder gelblich-grün wird, dann ist wenig oder kein reduzierender Zucker vorhanden und die Reaktion wird als negativ angesehen. Wenn die Lösung gelb wird, weist dies auf eine mäßig positive Reaktion hin und Orange auf eine stark positive Reaktion.
