Stuhlbindende Lebensmittel sind ballaststoffarme Lebensmittel, die bei Durchfall helfen, den Stuhl fester zu machen. Die BRAT-Diät ist eine beliebte, medizinisch empfohlene Diät gegen Durchfall, die stuhlbindendes Apfelmus, Reis und Toast mit kaliumreichen Bananen, um Durchfall zu stoppen und die während der Krankheit verlorenen Nährstoffe wieder aufzufüllen, so FamilyDoctor.org von der American Academy of Family Physicians.
Brotprodukte aus raffiniertem Weißmehl sind auch stuhlbindende Lebensmittel, stellt MedlinePlus fest. Dazu gehören zubereitete warme und kalte Cerealien, Brezeln, Waffeln, Pfannkuchen, Maisbrot, Kekse, Kuchen und Cracker. MedlinePlus empfiehlt außerdem ballaststoffarmes, stuhlbindendes gebackenes oder gegrilltes Hähnchen, Rind, Fisch und Truthahn. Fettarmer Joghurt, Käse und Milch sind stuhlbindende Lebensmittel, die verzehrt werden können, wenn sie die Durchfallsymptome nicht verschlimmern.
Faserarmes Gemüse wie grüne Bohnen, Karotten, Ofenkartoffeln, geschälte Zucchini, Pilze, Spargelspitzen und Eichelkürbis sind zusätzliche stuhlbindende Lebensmittel, stellt MedlinePlus fest. Personen sollten jedoch vermeiden, ballaststoffreiches Gemüse wie Erbsen zu essen; Bohnen; grünblättrige Gemüse; Mais; Pfeffer; Pflaumen; und Brokkoli, wenn sie Durchfall haben, weil diese Lebensmittel stuhlbindende Wirkungen haben.
Laut Cedars-Sinai können Personen, die eine stuhlbindende Diät einhalten, nach einem Durchfall kleine Mengen Haferflocken sowie frisches Obst und Gemüse wieder in ihre Ernährung aufnehmen.
