Traditionelle Speisen für Hannukka sind knusprige Latkes, frische Donuts, Kugeln, Challah und Rinderbrust. Chanukka, auch als Lichterfest bekannt, ist ein 8-tägiger jüdischer Feiertag, der die Wiedereinweihung des Heiliger Tempel in Jerusalem während der Makkabäer-Revolte des zweiten Jahrhunderts. 2015 beginnt es von Sonnenuntergang am 6. Dezember bis Einbruch der Dunkelheit am 14. Dezember.
Latkes sind normalerweise frittierte Kartoffelpuffer, die besonders bei aschkenasischen Juden beliebt sind. Ungarische Juden essen jedoch Latkes aus Käse. Moderne Variationen des Latke bestehen aus Karotten und Äpfeln.
Frische Donuts oder Sufganiyot sind runde, mit Gelee oder Vanillepudding gefüllte Donuts mit Puderzucker, die bei israelischen, polnischen und Shephard-Juden beliebt sind. Variationen des traditionellen Rezepts führten neue Füllungen wie Vanillecreme, Schokoladencreme, Karamell und Cappuccino ein. Beliebt sind auch kalorienarme Mini-Sufganiyots, die die Hälfte der Kalorien einer normalen Sufganiyot enthalten. Kugel ist ein gebackenes Nudelgericht, während Challah eine Brotsorte ist. Rinderbrust ist normalerweise ein geschmorter Schmorbraten, der als Hauptgericht in der traditionellen jüdischen Küche dient.
Während Hannukka essen Juden frittierte oder in Olivenöl gebackene Speisen, um zu feiern, dass eine kleine Ölflasche nach jüdischer Tradition nur einen Tag lang gut war, die Flamme im Heiligen Tempel jedoch acht Tage lang brennen ließ. Jüdischer religiöser Text dokumentiert eine Tradition des Konsums von Milchprodukten während Chanukka, um Judiths Heldentum während der babylonischen Gefangenschaft des jüdischen Volkes zu gedenken.
