Salpeter oder Kaliumnitrat wird als Konservierungsmittel und Zusatzstoff für Lebensmittel verwendet. Es wird auch als Dünger verwendet und ist ein großer Bestandteil von Schießpulver. Es wird auch als Oxidationsmittel für Raketen und Feuerwerkskörper verwendet.
Salpeter wird auch topisch verwendet, um die Schmerzen empfindlicher Zähne zu lindern und ist daher ein Bestandteil einiger Zahnpasten. Es wird auch zur Behandlung von Asthma verwendet. Salpeter wurde früher zur Behandlung von Bluthochdruck und als Teil von Feuerlöschern verwendet. Es wird auch verwendet, um Glas herzustellen und konzentrierte Solarkraftwerke effizienter zu machen. Wenn es mit Natriumnitrat gemischt wird, ist es ein ausgezeichnetes Speichermedium für thermische Energie. Er kann diese Energie mehrere Tage speichern und bei Bedarf wieder abgeben.
Salpeter ist wasserlöslich und im reinen Zustand frei von Chloriden. Dies macht es zu einem idealen Dünger für Kulturen, die keine Chloride vertragen, wie Kartoffeln, Avocados, Bohnen, Salat und Zwiebeln.
Als Konservierungsmittel für Lebensmittel schützt Salpeter auch vor Bakterien wie Clostridium botulinum und hilft Lebensmitteln wie Hartkäse und Fleisch, ein attraktives Aussehen über die Zeit zu behalten. An einem Punkt glaubten die Leute, dass Salpeter verwendet werden könnte, um die männliche Libido zu unterdrücken, aber es gibt keine glaubwürdigen Beweise für diese Überzeugung.
