Es gibt drei verschiedene Arten von Kokosnüssen: große Kokosnüsse (typica), Zwergkokosnüsse (nana) und hybride Kokosnüsse. Die hybride Kokosnuss wird durch gezielte Kreuzbestäubung beider Sorten gezüchtet.
Hohe Kokosnüsse wachsen schnell und bestäuben sich auf natürliche Weise. Sie können mehr als 50 Zentimeter pro Jahr wachsen und werden zwischen 20 und 30 Meter hoch. Große Kokosnüsse blühen und produzieren ihre ersten Früchte mit sechs bis 10 Jahren und ihre wirtschaftliche Lebensdauer beträgt zwischen 60-70 Jahren. Sie tragen das ganze Jahr über Früchte und durchschnittlich 40 Früchte (Nüsse) pro Jahr.
Zwergkokosnüsse werden nach 20 Jahren normalerweise 8 bis 10 Meter hoch. Sie beginnen nach drei Jahren zu blühen, wenn sie weniger als 1 Meter (3 Fuß) hoch sind und tragen saisonal Früchte mit durchschnittlich etwa 80-100 Nüssen pro Jahr. Sie haben eine wirtschaftliche Lebensdauer von etwa 30-40 Jahren und machen nur 5 Prozent aller Kokospalmen der Welt aus.
Die Hybrid-Kokosnuss ist eine weitere Sorte, die sich auf natürliche Weise bilden oder absichtlich durch Fremdbestäubung gezüchtet werden kann. Hybrid-Kokosnüsse werden gezüchtet, um die Nussgröße von hohen Kokosnüssen und das Volumen von Zwergkokosnüssen zu reproduzieren. Sie werden sowohl zur Herstellung von Kokosöl als auch von Kokoswasser verwendet und können bis zu 40 Prozent produktiver sein als Zwergbäume. Eine Kombination aus Malayan Dwarf und Jamaican Tall züchtet die MayJam, eine Hybridsorte, die die begehrten Eigenschaften von üppigem Fruchtertrag und schnell wachsender Natur vereint.
