Wasser erwärmt sich langsamer als die meisten anderen Stoffe. Es hat eine hohe spezifische Wärmekapazität. Diese Eigenschaft trägt dazu bei, dass die Temperatur der Erde konstant bleibt, indem das Wasser tagsüber die Sonnenwärme einfängt und nachts langsam wieder abgibt.
Neben einer hohen spezifischen Wärmekapazität hat Wasser mehrere andere einzigartige Eigenschaften. Die Wasserstoffbrückenbindungen in Wasser neigen dazu, es beim Erhitzen zusammenzuhalten, daher hat Wasser einen hohen Siedepunkt. Diese Wasserstoffbrücken verleihen dem Wasser auch eine starke Oberflächenspannung, die es dem Wasser ermöglicht, an anderen Objekten zu haften und die Kapillarwirkung zu ermöglichen, ein wichtiges Merkmal in Pflanzen, das es ermöglicht, Wasser von den Wurzeln zu den Blättern nach oben zu ziehen.
