Eine Saftvakuole bezieht sich auf die Flüssigkeit, die sich in der zentralen Vakuole einer Zelle befindet und wird häufiger als Zellsaft bezeichnet. Zellsaft ist laut Biology-Online eine verdünnte Flüssigkeit, die aus Wasser, Aminosäuren, Glucose und Salze.
Zellsaft sammelt sich im Laufe der Zeit in der zentralen Vakuole an, die von einer als Tonoplasten bezeichneten Membran umgeben ist. Die zentrale Vakuole reift langsam, da kleinere Vakuolen, die aus dem endoplasmatischen Retikulum und dem Golgi-Apparat stammen, miteinander verschmelzen. Die zentrale Vakuole ist äußerst selektiv bezüglich der Materialien, die sie passieren dürfen, daher enthält sie Flüssigkeit, die sich stark vom Zytoplasma unterscheidet. Diese Flüssigkeit wird als Zellsaft bezeichnet.
Zellsaft enthält Pigmente, die Blumen ihre unverwechselbare Farbe verleihen. Es enthält auch Pflanzenabfälle, die für Insekten und Tiere bitter schmecken, um sie vom Verzehr der Pflanze abzuhalten. Laut Reference.com wird Zellsaft als Speicherort für nützliche Materialien wie Proteine verwendet. Es bietet auch mechanische Unterstützung für nicht verholzende Pflanzen. Mit anderen Worten, die Flüssigkeit hilft der Zelle, mit Flüssigkeit gefüllt zu bleiben, was der Pflanze hilft, aufrecht zu stehen. Wenn die Vakuole mit Flüssigkeit gefüllt ist, übt sie Druck gegen die Zellwand aus, wodurch die Pflanze steifer und robuster wird. Darüber hinaus hilft Zellsaft Pflanzenzellen bei der Osmose, bei der ein flüssiges Lösungsmittel durch eine Membran übertragen wird. Schließlich helfen die Materialien im Zellsaft, wie Glukose und Aminosäuren, der Pflanze beim Wachstum.
