Mikrobiologische Kontaminanten sind infektiöse Materialien wie Bakterien, Schimmel, Pilze und Viren. Diese Schadstoffe, die häufig in Lebensmitteln und Wasser vorkommen, können schwere Krankheiten verursachen.
Eine der häufigsten mikrobiologischen Kontaminanten ist das Bakterium Escherichia coli oder E. coli. Bestimmte E. coli-Sorten kommen natürlich im Körper vor, aber der als E. coli O157:H7 bekannte Stamm verursacht schweres Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe. Infektionen mit E. coli O157:H7 treten durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln oder Wasser auf. Mikrobiologische Infektionen müssen sofort mit Antibiotika oder antiviralen Medikamenten behandelt werden. Andernfalls kann es zu lebensbedrohlichen Zuständen wie Nierenversagen und Leberschäden kommen.
