Natriumcitrat bezieht sich auf das gebräuchliche Trinatriumsalz der Zitronensäure, das die chemische Formel C6H5Na3O7 hat. Es gibt insgesamt drei mögliche Natriumsalze der Zitronensäure mit der chemischen Formel C6H(8 -x)Na(x)O7, wobei x zwischen eins und drei liegt.
Da Zitronensäure eine Dreifachsäure ist, kann sie mit Natrium insgesamt drei Salze bilden: Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat und Trinatriumcitrat. Trinatriumcitrat wird häufig in Lebensmitteln als Geschmacks- und Konservierungsstoff verwendet. Es wird auch als Puffer in der wissenschaftlichen Forschung und im medizinischen Bereich als Blutgerinnungshemmer eingesetzt.
