Der Unterschied zwischen Chrom und Edelstahl besteht darin, dass Edelstahl normalerweise aus einer Metalllegierung ohne Beschichtung besteht (er enthält entweder Nickel oder Chrom, um ihn haltbar zu machen), während Chrom aus einem Metallkern besteht die mit einem dünnen Chromüberzug überzogen ist. Chrom und Edelstahl sind beide beliebte Optionen für Hardware und Küchengeräte.
Chrom hat eine polierte Oberfläche, die glänzend ist und das Licht wie ein Spiegel reflektiert. Satinchrom oder gebürstetes Chrom hat jedoch eine mattere Oberfläche. Chrom kann aufgrund seines Glanzes schwer zu reinigen sein und zeigt leicht Fingerabdrücke oder Kratzer.
Edelstahl ist korrosionsbeständig, kratzfest und anlaufbeständig. Es gilt als extrem langlebig. In jedem Edelstahl gibt es einen Chrom-Nickel-Gehalt, der sich auf die Menge an Chrom und Nickel bezieht, die im Edelstahl vorhanden sind. Dieser Inhalt variiert je nach Edelstahlsorte.
Es gibt drei verschiedene Klassen von Edelstahl, die gekauft werden können: austenitisch, martensitisch und ferritisch. Austenitisch ist eine Chrom-Nickel-Eisen-Legierung mit 16 bis 26 Prozent Chrom, 6 bis 22 Prozent Nickel und einem kohlenstoffarmen Kontakt. Martensitisch ist eine Chrom-Eisen-Legierung mit 10,5 bis 17 Prozent Chrom mit einem gewissen Kohlenstoffgehalt, die gehärtet ist. Ferritisch ist eine Chrom-Eisen-Legierung mit 17 bis 27 Prozent Chrom und einem geringen Kohlenstoffgehalt. Ferrit hat auch magnetische Eigenschaften, die es in der Küche nützlich machen können. Die meisten Kochutensilien bestehen aus dieser ferritischen Edelstahlsorte.
