Alkoholische Gärung ist ein natürlicher Prozess zur Herstellung von alkoholischen Getränken wie Bier und Wein. Hefe wird häufig bei der alkoholischen Gärung verwendet, um Energie zu oxidieren, um Verbindungen wie Zucker, in Alkohol.
Alkoholische Gärung begann vor etwa 9.000 Jahren im Nahen Osten. Die alkoholische Gärung kam kurz vor Beginn der Lebensmittelgärung. Auch im Nahen Osten und in China soll die Fermentation von Lebensmitteln begonnen haben. Die Alkoholgärung findet sowohl in Haushalten als auch in Brauereien statt. Die Qualität der im Prozess verwendeten Zutaten hängt oft davon ab, ob die Fermentation für die Massenproduktion durchgeführt wird oder nicht.
