Während des Pessachfestes ist nur ungesäuertes Brot (Matze) erlaubt, während der Feier sind jedoch Lebensmittel mit Gerste, Mais, Weizen, Dinkel und Roggen strengstens verboten. Diese Körner werden verwendet, um gesäuertes Brot herzustellen, das während Pessach verboten ist.
Gesäuertes Brot wird hergestellt, wenn Mehl mit Wasser vermischt und 18 Minuten oder länger ruhen gelassen wird. Nach dieser Zeit beginnt der Teig aufzugehen und es entsteht gesäuertes Brot. Ungesäuertes Brot hingegen hat keine Chance aufzugehen; stattdessen wird Mehl aus den obigen Körnern mit Wasser gemischt und vor der 18-Minuten-Marke gebacken. So hat der Teig keine Chance aufzugehen. Dieses ungesäuerte Brot wird Matze genannt.
Während Pessach gibt es eine Vielzahl von Lebensmitteln, die verzehrt werden können, darunter frisches Obst und Gemüse, Eier, frisches Rindfleisch, Geflügel und Fisch. Zucker und Milchprodukte sind ebenfalls erlaubt, aber diese Artikel müssen neue Verpackungen sein, die vor Beginn des Pessachfestes nicht geöffnet wurden.
Vermeiden Sie Lebensmittel, die möglicherweise aus häufig verwendeten Getreidesorten hergestellt wurden, insbesondere Weizen und Mais. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten für jede Erwähnung von Mais, wie z. B. Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Maisöl usw. Mais wird in seinen verschiedenen Formen in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Vermeiden Sie daher während Pessach Junk-Food wie Eiscreme, die Maissirup mit hohem Fruktosegehalt enthält, oder Kartoffelchips, die in Maisöl gebraten werden. Halte dich von gesäuerten Brotprodukten wie Muffins, Bagels und Brötchen fern.
