Langnasen-Garnelen fressen eine Vielzahl verschiedener Fischarten, je nachdem, wo sie leben. Als Babys beginnen sie etwa 10 Tage nach dem Schlüpfen, sich von Krebstieren und Insekten zu ernähren. Bald darauf stellen sie auf eine Ernährung um, die hauptsächlich aus Fisch besteht.
Zu den beliebtesten Fischen der Langnasen-Gar-Diät gehören Mondfische aus der Familie Centrarchidae und Shiners aus der Familie der Cyprinidae. Gizzard Shad und Bullhead Wels machen einen Großteil der Ernährung der in Florida lebenden Langnasen-Garnelen aus, während in Küstengewässern lebende Langnasen-Garnelen Menhaden fressen. Langnasengar sind Raubtiere aus dem Hinterhalt, die sowohl Tag als auch Nacht Nahrung aufnehmen, aber sie neigen dazu, nachts am aktivsten zu sein.
