Das chinesische Abendessen variiert je nach Region, aber das Abendessen beginnt normalerweise mit Tee, gefolgt von kalten Vorspeisen und einer Vielzahl von warmen Gerichten als Hauptgericht. Nach dem Hauptgang kommt eine Suppe, gefolgt von einer Auswahl an frischen Früchten zum Nachtisch.
Peking-Ente ist ein klassisches chinesisches Abendessen, das mehr als einen Tag Vorbereitungszeit erfordert. Es wird mit chinesischen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce serviert. Quallen sind ein gewöhnlicher kalter Vorspeisenteller im ersten Gang des Abendessens. Es wird mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesamöl serviert.
Chow-Spaß ist ein beliebtes Gericht kantonesischen Ursprungs. Breite Reis- oder Weizennudeln werden mit dünn geschnittenen Meeresfrüchten, Rind- oder Schweinefleisch serviert und mit Frühlingszwiebeln und einer dunklen herzhaften Sauce geworfen.
Garnelenknödelsuppe ist ein beliebtes Gericht in Hongkong, das in der Suppe des Abendessens serviert wird. Gehackte Garnelenbündel und Eiernudeln schwimmen in einer Wan-Tan-Brühe. Mapo-Tofu ist ein scharfes und pikantes Sichuan-Gericht mit weichem Tofu, Schweinehack, fermentierten schwarzen Bohnen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Xiao Long Bao ist eine Shanghaier Spezialität, die eine würzige, heiße Brühe in Suppenknödel gibt. Die Brühe wird beim Beißen in die Knödel freigesetzt.
