Ein Verlangen nach Salat kann ein Hinweis auf einen Ernährungsmangel sein. HealthCentral.com weist darauf hin, dass ein ungewöhnliches Verlangen nach Salat mit einem schweren Eisenmangel zusammenhängen kann.
Im Jahr 2011 berichtete die Daily Mail über eine Frau namens Elsie Campbell, die sich nach Salat sehnte und bis zu vier ganze Salate an einem Tag aß. Ihr Ehemann Jim, ein Forscher, nutzte seine analytischen Fähigkeiten, um die Ursache für ihr Verlangen zu ermitteln. „Ich habe entdeckt, dass Salat wie viel grünes Gemüse Sulforaphan enthält – das Krebszellen angreifen kann“, sagte er der Daily Mail. "Ich fragte mich, ob das der Grund war, warum ihr Körper danach verlangte und schlug Elsie vor, den Arzt aufzusuchen." Der Arzt stellte fest, dass sie Brustkrebs hatte und erholte sich nach der Behandlung vollständig.
Als ABC News jedoch mehrere Experten bezüglich der Geschichte kontaktierte, waren sie skeptisch, ob man ein Verlangen nach Salat mit einer möglichen Krebsdiagnose in Verbindung bringen würde. Dr. Lisa Carey vom Brustzentrum der University of North Carolina antwortete: „Ich habe noch nie von Heißhunger als Signal für Krebs gehört und kann mir keinen Grund dafür vorstellen, abgesehen von altmodischen Dingen wie Eisenmangel durch chronischen Blutverlust , am häufigsten bei Darmkrebs gesehen."
