Akadianer ließen sich in Louisiana nieder, nachdem sie während des Franzosen- und Indianerkrieges zwischen England und Frankreich verfolgt und gezwungen wurden, ihre Heimat zu verlassen. Während einige der Akadier nach Frankreich zurückkehrten, reisten viele nach Süden in die damaligen Spanier -kontrolliertes Louisiana.
Das akadische Volk besiedelte Kanada ursprünglich 1604 in Gebieten, die heute als New Brunswick, Nova Scotia und Quebec bekannt sind. Diese Siedlung wurde Acadie genannt und umfasste sowohl französische Siedler als auch die Metis, die Nachkommen von Siedlern und Ureinwohnern Kanadas waren. 1713 übernahmen die Briten die Kontrolle über die Kolonie. Während die Akadier die nächsten 45 Jahre in Kanada bleiben durften, wurden sie beschuldigt, französische Sympathisanten zu sein und dem französischen Militär während des Franzosen- und Indianerkrieges geholfen zu haben.
Während des sogenannten "Exils" wurde das akadische Volk nach Frankreich, in die amerikanischen Kolonien und nach Louisiana deportiert. Einige Akadier gingen auch in das von Frankreich kontrollierte New Quebec. Um 1800 ließen sich mehr als 4.000 Akadier im heutigen Louisiana nieder; einige kamen aus den Ländern, in die sie verbannt wurden, und waren mit ihrer neuen Heimat unzufrieden.
In Louisiana schufen die Akadier die Cajun-Kultur, das Produkt der Anpassung ihrer französischen Traditionen und ihrer neuen Heimat.
