Wasser ist aufgrund seiner Zusammensetzung aus positiv und negativ geladenen Molekülen ein gutes Lösungsmittel, die es ihm ermöglichen, eine Vielzahl von Substanzen anzuziehen. Mit der Summenformel H2O hat Wasser eine positive elektrische Ladung am Wasserstoffatom und eine negative elektrische Ladung am Sauerstoffatom.
Wenn Wasser auf eine geladene Substanz trifft, kann es die Kräfte, die die Ladung zusammenhalten, stören, was zu einer Auflösung der Verbindung führt. Natriumchlorid, Summenformel NaCl – auch als Salz bekannt – hat ein positiv geladenes Natrium-Ion und ein negativ geladenes Chlorid-Ion. Die positiven und negativen Ionen des Wassers ziehen die Verbindung an und unterbrechen die ionischen Bindungen, die sie zusammenhalten, wodurch das Natriumchlorid gelöst wird.
