Salzwasser gefriert langsamer als normales Wasser, da es einen niedrigeren Gefrierpunkt hat. Ungesalzenes Wasser gefriert, wenn sich die Wassermoleküle durch die Wärmeabfuhr verlangsamen. Die Zugabe von Salz erzeugt mehr Hitze in der Mischung, was zu einem niedrigeren Gefrierpunkt führt.
Die zusätzliche Wärme in Salzwasser entsteht durch den Prozess der Trennung von Salz von Wassermolekülen. Dieses Prinzip hat viele praktische Anwendungen. Zum Beispiel wird Salz auf schmelzenden Schnee gestreut, um zu verhindern, dass dieser zu Eis gefriert. Da Salz für Autos und Baumaterialien korrosiv sein kann, wird es normalerweise zum Enteisen mit Sand oder Kies gemischt.
