Da alle lebenden Organismen zu 60 bis 90 Prozent aus Wasser bestehen, benötigen alle Organismen die Substanz als Grundbaustoff sowie zur Regulierung der inneren Körpertemperatur, zum Transport von Nährstoffen durch den Blutkreislauf und zur Ausschwemmung von Abfällen. Laut dem United States Geological Survey sind Menschen und andere Säugetiere auf Wasser angewiesen, um als Stoßdämpfer für Gehirn und Rückenmark zu dienen und Gelenke zu schmieren.
Der Mensch besteht zu 60 Prozent aus Wasser. Laut dem Journal of Biological Chemistry bestehen das menschliche Gehirn und das menschliche Herz zu jeweils 73 Prozent aus Wasser, während die Lunge zu etwa 83 Prozent aus Wasser besteht. Sogar menschliche Knochen bestehen zu ungefähr einem Drittel aus Wasser.
Der Mensch muss täglich Wasser konsumieren, um zu gedeihen. Laut Nestle, das Wasser in Flaschen verkauft, benötigt ein durchschnittlicher erwachsener Mann 3 Liter Wasser pro Tag, während eine durchschnittliche erwachsene Frau 2,2 Liter pro Tag benötigt.
Der Schlüssel zur Nützlichkeit von Wasser für Organismen ist seine Oberflächenspannung. Diese Spannung macht Wasser "klebrig", wodurch es Nährstoffe leichter durch einen Organismus transportieren und zu Energie verstoffwechseln kann. Diese gleiche Oberflächenspannung hilft auch, Giftstoffe aus dem Wasser auszuspülen. Wasser ist auch für viele Lebensformen von entscheidender Bedeutung, die hauptsächlich oder vollständig in wasserbasierten Lebensräumen leben.
