Obwohl Früchte keine inhärente elektrische Ladung haben, können saure Früchte zur Stromerzeugung verwendet werden. Zitronen reagieren beispielsweise auf bestimmte Metalle, um eine elektrische Ladung zu erzeugen.
Die Säure in Früchten wirkt als Elektrolyt, eine Substanz, die beim Auflösen ionisiert. Ionisation ist, wenn Atome eine positive oder negative elektrische Ladung erhalten. Das Platzieren von Zink und Kupfer auf gegenüberliegenden Seiten einer Zitrone wird die Frucht ionisieren. Durch das Verbinden der beiden Metallteile entsteht ein Stromkreis, der stark genug ist, um von einem Stromzähler gemessen zu werden. Elektronen wandern vom negativ geladenen Metallstück zum positiv geladenen Metallstück.
