Bis zu einem gewissen Grad verdauen Haie Nahrung ähnlich wie Menschen. Die Nahrung wird in den Magen aufgenommen, wo sie von Enzymen und anderen biologischen Wirkstoffen abgebaut wird. Ist dieser Vorgang abgeschlossen, wird die resultierende Substanz in den Darm geleitet; Das System des Hais ist jedoch in der Lage, Dinge zu unterscheiden, die er aufgenommen hat, die aber keinen Nährwert liefern oder zu groß für die Verdauung sind. In diesen Fällen wird der Überschuss ausgewiesen.
Haie schlucken häufig Dinge im Ganzen oder in ziemlich großen Stücken. Aus diesem Grund muss der gesamte Zusammenbruch im U-förmigen Magen des Hais erfolgen. Einige Haie, wie der Weiße Hai, haben Verlängerungen in der Speiseröhre, die das Entweichen von Nahrung oder Beute verhindern, bevor sie den Magen erreichen. Enzyme und andere Säuren im Magen arbeiten dann daran, das aufgenommene Material zu einer dicken, schlammigen Substanz zu formen, die im Darm verdaut werden kann. Es ist notwendig, dass dieses suppige Material so matschig wie möglich ist, denn die vom Magen des Hais zum Darm führende Klappe, die Pylorusklappe, ist recht winzig und lässt das Material sonst nicht durch. Der Hai ist in der Lage, jedes Material wie Knochen auszuspucken, das nicht leicht genug zerfällt, um das Ventil zu passieren. Die Nährstoffe werden dann durch den Darm des Hais aufgenommen und überschüssiger Abfall wird ausgestoßen.
