Essig gefriert. Die Temperatur, bei der Essig gefriert, hängt von der Menge der vorhandenen Essigsäure ab. Üblicher kommerziell hergestellter Essig hat einen Essigsäuregehalt von 5 Prozent und gefriert bei ungefähr 28 Grad Fahrenheit.
Essig mit einem Essigsäuregehalt von 5 Prozent kocht bei ungefähr 213 Grad Fahrenheit. Der Siedepunkt steigt mit zunehmender Essigsäuremenge. Typischer handelsüblicher Essig hat eine Dichte von 1,01 Gramm pro Milliliter. Der pH-Wert von gewöhnlichem Essig liegt bei etwa 2,4 und ist damit weniger sauer als Magensäfte und Zitronensaft. Alles mit einem pH-Wert unter 7 gilt als sauer, während alles über 7 als basisch gilt.
